可视化智能包装在减少食物浪费中的应用

摘要：

目的 研究光学系统领域内用于监测水果、蔬菜、肉类等食品新鲜度的可视化智能包装技术手段,掌握相关原理,从而减少食物浪费.方法 简述智能包装技术的概念和特点,阐明智能包装指示食物新鲜度的现状,根据食物不同特点,对几种不同指示新鲜度的应用进行阐述.结果 智能包装的应用便于食品质量检测,可实现产品的可追溯性,大大提高了包装的智能性和信息性,促进了食品安全检测系统的发展.结论 智能包装有助于消费者对食物可食性的判断,从而减少食源性疾病的发生和食物的浪费.智能包装在国内的发展仅处于起步阶段,需要国家的大力支持以及包装科研者的不懈努力,才能促进智能包装在食品领域更好地发展.

关键词：光学系统、食物浪费、智能包装、食品新鲜度、食品质量检测

所属期刊栏目：41

分类号：TB484(工业通用技术与设备)

资助基金：广西大学科研基金XGZ160294;2018-2020年广西本科高校特色专业及实验实训基地中心建设项目T305009401;江苏省制浆造纸科学与技术重点实验室开放基金

在线出版日期：2020-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：125-133