功能性食品包装材料的研究进展及发展趋势

摘要：

目的 介绍国内外功能性食品包装材料的最新研究进展,指出目前食品包装存在的问题,阐述未来功能性食品包装材料的发展趋势.方法 总结国内外不同功能的食品包装(智能包装、抑菌包装、阻隔包装、乙烯吸附及释放包装、生物可降解包装等)的研究现状,简要介绍不同功能食品包装的组成、制备以及应用.结果 不同功能性的食品包装在食品的贮藏、保鲜、品质监测等方面发挥着重要作用.由于目前食品包装的功能较为单一、包装材料缺乏环保性且成本较高,难以商业化应用,因此开发环保、价格低廉的多功能性复合包装在食品品质保障方面具有重要意义.结论 开发绿色、环保的多功能复合包装材料应用于食品保鲜、品质监测具有广阔的发展前景.

关键词：食品、功能性包装、研究进展、发展趋势

所属期刊栏目：41

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：“十三五”国家重点研发计划;国家自然科学基金;江苏省重点研发计划

在线出版日期：2020-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：65-76