薄膜包装对娃娃菜采后贮藏品质的影响

摘要：

目的 探究适用于娃娃菜采后贮藏保鲜的包装材料.方法 采用4种不同厚度的聚乙烯薄膜(10,20,30,40 μm)包装娃娃菜,以市场销售的原包装薄膜为对照,测定在常温(23±2)℃下贮藏28 d的品质变化,之后以筛选出的薄膜材料为研究对象,进一步分析其对娃娃菜采后贮藏品质的影响.结果 与其他薄膜包装相比,厚度为30 μtm的聚乙烯薄膜包装材料对娃娃菜的保鲜效果最好,其可溶性糖、蛋白含量分别为13.49 mg/g,3.79 mg/g,MDA的质量摩尔浓度为1.51 μmol/g.与对照组相比,厚度为30 μm的薄膜包装能够有效抑制娃娃菜表面菌落总数的生长,延迟腐烂现象的发生,维持其组织较高的抗坏血酸、总酚、可溶性糖、总硫苷和萝卜硫素含量.主成分法综合评价的结果也显示,厚度为30 μm的薄膜包装对减缓娃娃菜品质劣变的效果更理想.结论 厚度为30 μm的聚乙烯薄膜包装能更好地维持采后娃娃菜的贮藏品质,适宜用作采后娃娃菜的包装贮运材料.

关键词：娃娃菜、薄膜包装、贮藏品质、保鲜

所属期刊栏目：41

分类号：TB484.3(工业通用技术与设备)

资助基金：江苏省农业科技自主创新资金;江苏省现代农业面上项目

在线出版日期：2020-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：33-42