微环境气体调控在果蔬保鲜中的研究进展

摘要：

目的 介绍几种气体调控研究进展,为微环境气体调控贮藏果蔬提供一定的思路和依据.方法 综述气体调控应用气体范围、设备设施,以及国内外研究进展,并对我国气调贮藏果蔬的未来进行展望.结果 气调贮藏是目前国际上一种比较先进的果蔬贮藏手段,但在我国由于起步晚、设备成本和普及度等方面的问题制约了其进一步的发展.结论 微环境气体调控保鲜果蔬是未来果蔬贮藏的发展方向和研究热点,融合多元信息的气体调控越来越受到国内外研究者的青睐.

关键词：微环境气体调控、果蔬保鲜、应用

所属期刊栏目：41

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：天津市农业科学院青年科研人员创新研究;实验项目;国家重点研发计划

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：前插1,1-10