论地方特色食物产品的创新设计

摘要：

目的 针对地方特色食品面临销售不畅甚至倒闭的问题,在地方食物产品创新设计中融入地方特色文化,从而提升地方特色食品的市场竞争力,进而弘扬传统文化.方法 运用KANO模型对用户的需求进行分类并且作出优先排序,然后发掘特色食品与地方文化的关系,选择适合食品的地方文化符号及地方文化符号的表达形势,将用户需求和地方文化有机结合,制定创新设计方案,再及时对方案实施的效益进行评估,作出及时动态的调整,最后用地方特色食品乌江榨菜的创新设计作为范本加以验证.结论 通过准确界定创新点、科学制定创新方案、对方案实施效果进行评估并修正方案,可以有效提升地方特色食物产品的市场竞争力.

关键词：地方特色食物产品、Kano模型、地方文化、文化符号、创新效果评估、方案修正

所属期刊栏目：40

分类号：TB472(工业通用技术与设备)

在线出版日期：2020-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：260-264,274