抗菌塑料包装的应用及安全评估研究进展

摘要：

目的 介绍抗菌剂在塑料包装中的应用及国内外的研究进展,阐述抗菌剂在改善包装材料抗菌性能方面的作用机理及优缺点,并重点关注抗菌剂在塑料包装材料领域中的安全性评估.方法 总结国内外抗菌剂在塑料包装材料领域的研究现状,简单介绍抗菌剂分类和抗菌塑料的制备方法,并重点整理分析抗菌剂在塑料包装材料领域的应用和进展,讨论塑料中抗菌剂在安全方面的问题.结果 虽然塑料包装中的抗菌剂能够提高包装材料的抗菌性能,但同时也可能在与食品接触的过程中迁移到食品中;对抗菌塑料中抗菌成分的迁移机理进行了深入研究,有助于人们认识食品接触材料的安全性和更好地发展食品接触材料.结论 抗菌塑料包装在应用中既要为包装材料提供抗菌性,还需要保证其安全性.

关键词：抗菌剂、抗菌塑料包装、迁移、食品安全、应用

所属期刊栏目：40

分类号：TB484.3(工业通用技术与设备)

资助基金：国家重点研发计划2018YFC1603204;广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室开放课题IQTC201804

在线出版日期：2019-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：63-71