MFC气凝胶的制备及其精油缓释性能研究

摘要：

目的 利用孔隙率高、比表面积大和吸附性能好的微纤化纤维素(MFC)气凝胶与百里香精油结合,解决抗菌保鲜包装中精油释放过快的问题,实现精油的缓慢释放.方法 采用不同用量的内切纤维素酶预处理桉木漂白硫酸盐浆,通过高压均质制备MFC,经冷冻干燥制备MFC气凝胶,在基本性能表征的基础上,研究其精油缓释性能.结果 由百里香精油的GC-MS分析得出其主要抑菌成分为麝香草酚.MFC气凝胶均为三维多孔结构,比表面积和平均孔径的变化范围分别为2.0～5.1 m2/g和5.0～22.0 nm;当精油与MFC的质量比为1∶1时,MFC气凝胶的精油初始保留率为4.38 mg/g(每克气凝胶中保留4.38mg精油),向密闭容器释放的精油量均呈现出先增大后减小,随后逐渐稳定的趋势,释放速率平均为3.1％.结论 MFC气凝胶为高孔隙率、中孔材料,可延长精油释放时间,具有优异的缓释性能.

关键词：百里香精油、内切纤维素酶、微纤化纤维素、气凝胶、缓释

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分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：天津市自然科学基金18JCQNJC76800;天津市教委科研计划2018KJ096,2018KJ095

在线出版日期：2019-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：110-116