密胺餐具中甲醛、重金属的迁移量研究及风险分析

摘要：

目的 研究餐具的使用和清洗方法对餐具中甲醛、重金属迁移量的影响,降低消费者的使用风险.方法 通过研究密胺餐具经过极端不当条件使用后甲醛迁移量的变化和有、无图案印刷密胺餐具的重金属迁移量,对各种条件下密胺餐具的使用方式进行风险评估.结果 经过微波炉使用(中火)、钢丝球擦洗(10次)、模拟蒸煮温度使用(100 ℃)后,密胺餐具的甲醛迁移量均显著增高.食品接触面有图案印刷和无图案印刷密胺餐具中的重金属(As,Pb,Cd)迁移量变化不大,均低于国家标准要求.结论 不正确的使用密胺餐具,如微波炉使用、反复利器擦洗、蒸煮使用后,甲醛迁移量均会明显增大,甚至超过标准限量值,造成极大的安全隐患,存在极高风险.

关键词：密胺餐具、甲醛、重金属、风险分析

所属期刊栏目：40

分类号：TS972.23

资助基金：新疆维吾尔自治区天山青年计划2017Q063;新疆维吾尔自治区质监局科技项目2018-02

在线出版日期：2019-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：86-90