赤霉素处理对火龙果贮藏品质的影响

摘要：

目的 研究不同浓度的赤霉素(GA3)对火龙果采后保鲜效果的影响.方法 以火龙果为实验材料,研究质量浓度为10,50 mg/L的GA3对其在(7±1)℃下贮藏生理和营养品质的影响.结果 与对照组相比,质量浓度为10,50 mg/L的GA3处理均能降低果实的呼吸强度,抑制果实的腐烂率、质量损失率、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量、多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)活性的增加,延缓可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量的降低,提高其超氧化歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)和过氧化氢酶(Catalase,CAT)的活性,且质量浓度为50 mg/L GA3处理组的效果要好于质量浓度为10 mg/L GA3处理组.结论 GA3处理延缓了火龙果采后果实的衰老进程,保持了其贮藏期果实品质,其中质量浓度为50 mg/L的GA3处理效果较好.

关键词：火龙果、赤霉素、贮藏、品质

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分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学青年科学基金31801604;贵州省教育厅2018年青年科技人才成长项目黔教合KY字[2018]302;贵州省科技计划黔科合基础[2019]1007;贵阳市财政支持贵阳学院学科与硕士点建设项目SH-2019

在线出版日期：2019-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：12-17