三种竹叶中挥发性成分分析及对比研究

摘要：

目的 研究对比苦竹、麻竹、紫竹竹叶中的挥发性成分,旨在开发新型抗菌抗氧化成分资源,为天然安全的抗菌抗氧化包装及保鲜技术开发提供基础.方法 采用水蒸气蒸馏法提取3种竹叶挥发油成分,并用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术结合保留指数(RI)对挥发油成分进行鉴定分析.结果 从3种竹叶挥发油中分别鉴定出61,49,68种挥发性成分,以酯类(16.358％ ～ 31.930％)、酮类(18.206％～24.033％)、烃类(3.873％ ～ 19.632％)、醛类(8.436％～ 15.414％)和醇类(8.448％ ～ 11.182％)化合物为主.3种竹叶挥发油含24种相同成分,以棕榈酸异丙酯(9.826％ ～ 22.408％)、4-羟基-3-甲基苯乙酮(5.870％ ～ 7.078％)、苯乙醛(3.746％ ～ 4.486％)等为主.结论 3种竹叶挥发油相同成分均相对含量较高,这些含量较高的物质均有良好的抗菌抗氧化特性.

关键词：竹叶、水蒸气蒸馏法、挥发油、GC-MS、保留指数

所属期刊栏目：40

分类号：TS206(食品工业)

资助基金：乐山市科技计划16NZD037

在线出版日期：2019-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：45-52