果品通风包装预冷效果的数值模拟与实验研究

摘要：

目的 为了准确预测果品通风包装箱内的气流分布和传热传质过程.方法 建立一个包含箱体、衬垫和果品的3D压差预冷数值模型,采用Fluent模拟箱内的速度和温度分布,并与实验值对比验证模型的可靠性.结果 模拟值与实验值两者变化趋势基本吻合,其最大平均相对误差和均方根误差分别为12.2％和1.34℃.大量的冷气流进入与开孔位置近的果品一层,从初温预冷到同一目标温度,预冷时间比果品二层缩短了近35.6％.结论 建立的模型能为研究通风包装内部气流分布和传热传质提供参考;包装箱的开孔应均布在包装箱的迎风面上,以确保冷气流均匀地进入各果品层.

关键词：果品包装、数值模拟、开孔位置、气流分布、实验研究

所属期刊栏目：40

分类号：TB69;TS255.3(制冷工程)

资助基金：上海市联盟计划LM201826

在线出版日期：2019-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：19-25