响应面法优化制备壳聚糖明胶活性膜

摘要：

目的 制备一种具有疏水功能的壳聚糖-明胶活性膜.方法 通过研究不同质量浓度比的明胶-壳聚糖对膜性能的影响,确定两者的最佳质量浓度比,并研究柠檬酸三丁酯、甘油、吐温-20浓度对活性膜疏水性能的影响.根据Box-Benhnken试验设计原理,以膜的抗拉强度作为响应值,对活性疏水膜的制备工艺进行优化.探讨各因素交互作用,确定制备壳聚糖-明胶活性疏水膜的最佳条件.结果 明胶-壳聚糖的最佳质量浓度比为1∶1,各因素对膜抗拉强度的显著性影响依次是柠檬酸三丁酯＞甘油＞吐温-20.经过验证,制备活性膜时,柠檬酸三丁酯、甘油、吐温-20的最佳质量浓度分别为0.9,0.3,0.1 g/mL,该条件下膜的抗拉强度为20.9 MPa,断裂伸长率为41.34％.结论 该工艺条件下所制备的活性膜感官性能、物理性能和疏水性能均良好.

关键词：壳聚糖、明胶、活性膜、抗拉强度、响应面

所属期刊栏目：39

分类号：TB484.9(工业通用技术与设备)

资助基金：北京市农林科学院青年基金QNJJ201709;北京市农林科学院科技创新能力建设专项KJCX20170206

在线出版日期：2018-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：24-30