臭氧处理对香梨品质和生理指标的影响

摘要：

目的 研究销地冷藏库尔勒香梨臭氧处理的适宜质量浓度.方法 以常温运输到销地的库尔勒香梨为试验材料,在低温(0士1)℃条件下,采用3个臭氧质量浓度(6.24,12.84,19.26 mg/m3)分别处理香梨,定期测定相关生理指标.结果 在贮藏的180 d内,与对照组相比,经臭氧处理后的香梨均推迟了乙烯释放速率高峰的出现,抑制了呼吸强度,延缓了硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,其中臭氧质量浓度为19.26 mg/m3的贮藏条件得到的效果最好,具有较高的好果率,肉质坚硬,果实酸甜适口,果皮色泽鲜绿.结论 销地冷藏库尔勒香梨最佳的臭氧质量浓度为19.26 mg/m3.

关键词：香梨、贮藏、臭氧、销地

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分类号：TB489;TS206(工业通用技术与设备)

资助基金：农业部公益性行业农业科研专项201303075

在线出版日期：2018-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：58-62