淀粉基食品包装膜材料的研究进展

摘要：

目的 将淀粉应用于绿色包装领域,开发出具有良好生物降解性的淀粉基食品包装膜材料.方法 综述淀粉种类、增塑剂、多糖、脂质及类脂物质、蛋白质、交联剂、无机物和活性物质等对淀粉膜性能的影响.结果 在淀粉膜的制备中,选用高直链淀粉含量的淀粉,并加入增塑剂和交联剂可以改善淀粉膜的力学性能,降低薄膜的水蒸气渗透性;淀粉与多糖或蛋白质复合后,不同成膜材料优势互补,薄膜性能会得到改善,加入脂质或类脂物质可改善薄膜的阻水性.结论 随着研究的深入,淀粉基食品包装膜材料在很多领域都会有广阔的应用前景.

关键词：淀粉、食品包装膜、生物降解

所属期刊栏目：39

分类号：TB484.6;TS206.4(工业通用技术与设备)

资助基金：制浆造纸科学与技术教育部/山东省重点实验室齐鲁工业大学开放基金KF201628;广西清洁化制浆造纸与污染控制重点实验室开放课题ZR201602

在线出版日期：2018-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：83-88