PLA和PE包装袋对西兰花贮藏品质的影响

摘要：

目的 考察聚乳酸(PLA)与聚乙烯(PE)袋对西兰花贮藏品质的影响.方法 利用透氧仪和透湿仪对市售的PLA和PE膜进行阻隔性测试,并采用该PLA和PE袋包装西兰花,利用色度计和顶空分析仪研究室温和冷藏条件下2种包装袋对西兰花保鲜效果的影响.结果 PLA膜的透湿系数和透氧系数分别为1.241× 10-13 g·cm/(cm2·s·Pa)和5.07× 10-10 mL·cm/(m2·s·Pa),PE膜的透湿系数和透氧系数分别为1.125× 10-14 g·cm/(cm2·s·Pa)和2.87× 10-10 mL·cm/(m2·s·Pa).随着贮藏时间的延长,西兰花的色度由绿变红,由蓝变黄,明度由黑变白;袋中O2气氛浓度先减少后增加,CO2浓度先上升后下降.结论 PLA膜的透湿性和透氧性高于PE膜,冷藏条件下,PLA比PE袋能更有效地抑制西兰花的呼吸作用.

关键词：西兰花、PE、PLA、包装袋

所属期刊栏目：39

分类号：TB484.3(工业通用技术与设备)

资助基金：湖北省自然科学基金2017CFB494;武汉轻工大学科研项目2018Y14

在线出版日期：2018-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-15