过程链网络分析法在餐饮服务设计中的应用
目的 探讨过程链网络(PCN)分析法在餐饮服务设计中的具体应用,包括完整流程、步骤及效果.方法 通过研究若干使用PCN法进行分析和设计的模拟案例,指出该方法在应用中需注意的一些问题,包括适用性、流程严谨及雇员角度,并以一个中式餐饮服务设计的实际案例来说明应用步骤.结论 过程链网络分析法是一个强有力的服务设计工具,合理地运用它能够帮助设计师洞察机遇、激发创意及制定策略,并可获得不同程度的创新结果.
过程链网络PCN、餐饮、服务设计
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TB472(工业通用技术与设备)
2016广东省普通高校特色创新类项目教育科研项目2016GXJK080;2016年度广东省本科高校高等教育教学改革项目及广州美术学院本科质量工程教学改革重点项目《基于“服务设计”理念的产品设计教学研究与实践》JXGG201603;广东省普通高校特色创新类项目人文社科类《广东城市公共产品及服务系统创新设计研究》2015WTSCX052
2018-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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