保鲜技术在果蔬仓储过程中的应用研究进展
目的 针对目前果蔬保鲜技术的发展现状,探讨新的保鲜技术方向.方法 通过分析果蔬特点,阐述影响果蔬储存的3个主要因素.根据果蔬保鲜安全、营养、新鲜等要求,对国内外多种果蔬保鲜技术进行分析与研究,并提出今后的研究方向.结论 保鲜技术的应用能够延长果蔬货架期,但单一保鲜技术存在一定的缺陷,综合保鲜技术是今后果蔬保鲜技术的发展方向.
保鲜技术、果蔬、包装、研究进展
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TB485.9(工业通用技术与设备)
2017-10-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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