胺基载体选择性渗透膜对西兰花品质的影响

摘要：

目的 研究自制胺基载体选择性渗透膜对西兰花品质的影响.方法 以自制选择性渗透膜为包装材料,纯LDPE薄膜处理、硅藻土改性基膜处理、自然放置为对照,于室温密封储存,定期测定各种包装材料内西兰花的品质变化.根据贮存期间各包装材料内西兰花的质量损失率、色差、可溶性固形物含量、硬度、褐变度、维生素C含量等各项指标的变化来评价所制备选择性渗透膜的保鲜性能.结果 贮存9d后,自制选择性渗透膜包装内西兰花的质量损失率、色差、可溶性固形物含量、硬度、褐变度、维生素C含量等指标均高于纯LDPE薄膜、基膜和自然放置对照组,但褐变度低于对照组.结论 自制选择性渗透膜能够通过调节包装中CO2和O2的选择性渗透,有效控制果蔬呼吸速率,以达到延长储存期的目的.

关键词：选择性渗透膜、西兰花、理化指标

所属期刊栏目：38

分类号：TB484.3(工业通用技术与设备)

资助基金：国家重点研发计划2016YFD0400701

在线出版日期：2017-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：8-12