氨基葡萄糖分子上羧基含量对壳聚糖性能影响

摘要：

目的 利用漆酶-TEMPO(TEMPO为2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧基的简称)体系氧化低聚壳聚糖,探究氨基葡萄糖分子上引入的羧基含量对壳聚糖性能的影响,以期壳聚糖在包装方面的应用能够更为广泛.方法 通过高效离子色谱(HPIC)检测样品的钠离子含量表征样品的羧基含量,通过检测样品的吸湿保湿性、抗氧化性能表征壳聚糖物理化学性能的改善程度.结果 壳聚糖分子上引入羧基有利于改善其吸湿、保湿性能,氧化产物在饱和碳酸钾与饱和硫酸铵溶液中60 h后吸湿率最高达63.0％,18.4％,保湿率为5.7％,而当氧化程度超过45.31％时,氧化产物的吸湿、保湿性能保持不变.结论 TEMPO添加量越多,氧化产物的羧基含量越高.引入的羧基基团能够改善壳聚糖氧化产物的吸湿、保湿性能,而增加氨基葡萄糖分子上的羧基含量,会提高壳聚糖的抗氧化性能.这些性能的提高对壳聚糖在包装材料的应用具有长远意义.

关键词：漆酶-TEMPO、壳聚糖、羧基含量、抗氧化性、包装材料

所属期刊栏目：38

分类号：TB484.9(工业通用技术与设备)

资助基金：国家自然科学基金201404042;广州市科技计划201607020045

在线出版日期：2017-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：78-83