罐装婴幼儿奶粉营养标签及营养素的调查分析

摘要：

目的 分析罐装信息,为消费者选购国内外婴幼儿奶粉提供细致参考.方法 通过网络调查和实体店走访的形式,调查分析不同品牌、不同年龄阶段罐装奶粉的营养标签等信息.结果 京东麦乐购母婴商城和实体店31种品牌罐装奶粉的营养标签标识率均为100％,其中标识率较高的营养成分包括能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素(A,D,E,K,C)和矿物质(钙、铁、磷、锌).美系罐装奶粉蛋白质含量标识数高于其他系别,但其他营养素标识数则没有显著差异.同一罐装奶粉品牌不同系列的营养标识中重要营养素含量大同小异,而不同品牌的罐装奶粉营养素含量标识数则差异较大.其中,美赞臣罐装奶粉注重提高婴幼儿脑部智力发育,其DHA和ARA含量标识数较高(P＜0.05);雅培罐装奶粉注重增强婴幼儿体质,其钙、铁、磷等矿物质含量的标识数较高(P＜0.05);惠氏罐装奶粉的叶黄素含量的标识数较高(P＜0.05),且含有天然胡萝卜素的标识.结论 消费者按照婴幼儿的体质、生长阶段和生活喜好的不同,可根据营养标签来选择最合适的罐装奶粉.

关键词：罐装、婴幼儿奶粉、营养标签、营养素

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分类号：TS252.51(食品工业)

资助基金：中国博士后科学基金2015M570811;中央高校基本科研业务费专项GK201502008

在线出版日期：2017-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：218-223