计算流体力学技术在食品冷藏链中的应用

摘要：

目的 综述国内外计算力体力学(CFD)在食品冷藏链中的应用现状.方法 分类讨论CFD在食品冷藏链中预冷、冷冻、冷藏、冷藏运输4个环节中的应用.结果 归纳总结了CFD在食品冷链设备中的应用研究与进展,并指出了今后的发展方向.结论 CFD数值模拟技术在食品冷藏链中得到了广泛的应用,通过CFD数值模拟技术对冷链设备中的流场进行模拟分析,对冷链设备的优化与降低设备能耗具有重要意义.

关键词：计算流体力学、冷藏链、预冷、冷冻、冷藏运输

所属期刊栏目：38

分类号：TB485.3(工业通用技术与设备)

资助基金：2015年度国家星火计划2015G680007;2016年上海市科技兴农重点攻关项目沪农科攻字2016第1-1号;上海市科委平台能力提升项目16DZ2280300

在线出版日期：2017-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：118-123