果蔬涂膜保鲜包装材料及技术应用研究进展

摘要：

目的 综述涂膜包装材料与技术在果蔬保鲜包装领域的应用研究进展.方法 通过对国内外研究现状和研究成果的分析和总结,介绍果蔬涂膜保鲜包装的技术与方法,概括常用涂膜剂的应用研究进展.结果 涂膜保鲜包装技术可抑制果蔬水分蒸发、微生物侵入以及呼吸作用,减少萎蔫、腐败变质及营养损耗,从而延长果蔬的货架期.涂膜保鲜包装材料具有原材料来源广泛、操作简便、环保等优点,在果蔬产品包装中得到了广泛的应用.结论 介绍了获得综合性能较好的涂膜中包装材料原料的最佳配比,使果蔬在保证质量的前提下达到最长的保存期.

关键词：涂膜、果蔬保鲜、包装材料、研究进展

所属期刊栏目：38

分类号：TS206(食品工业)

资助基金：黑龙江省自然科学基金E2016049;哈尔滨商业大学研究生创新科研资金项目YJSCX2015-356HSD

在线出版日期：2017-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：7-12