冷藏条件下气调包装对油菜生理生化特性的影响

摘要：

目的 延长油菜贮藏保鲜期.方法 以油菜为试材,以聚乙烯(PE)为包装薄膜,研究在5种不同体积分数的气体配比下油菜各项生理生化指标变化.结果 在4℃下,初始气体O2,CO2,N2的体积分数为5％,8％,87％时,可有效抑制POD和PPO活性,电导率上升,降低呼吸强度、失重率、维生素C的损失,减缓叶绿素的降解,贮藏时间可延长至35d,具有良好保鲜效果.

关键词：油菜、气体比例、保鲜、贮藏

所属期刊栏目：37

分类号：TB485.2;S609+.3(工业通用技术与设备)

资助基金：北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划CIT & TCD20150315

在线出版日期：2016-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：86-91