蒙脱土对纤维素基吸湿衬垫结构与性能的影响

摘要：

目的 在羧甲基纤维素钠(CMC-Na)与壳聚糖(CS)基材中添加纳米蒙脱土(MMT),制备安全无毒、具有良好吸水性的海绵衬垫,可用于鲜肉的保鲜包装.方法 将不同比例的MMT添加到CMC-Na和CS混合溶液中,冻干后采用氯化钙交联得到海绵衬垫,测定衬垫在水中的溶胀率和可溶物含量以优化配比,然后测定最优衬垫的吸湿速率、红外光谱、形貌、压缩强度以及色差等.结果 当MMT质量分数为5％时,衬垫在水中的溶胀率最高,可溶物含量较低,且与空白对照品相比,由于MMT在高分子基材表面形成大量微米级团聚粒子,所以其比表面积增大,吸湿速率加快.同时,由于MMT良好的力学强度,且与CMC-Na和CS基材结合良好,因此MMT的添加大大提高了衬垫的压缩强度.加入MMT后,虽衬垫的颜色有所加深,但肉眼观察并不明显.结论 MMT的加入可改善CMC-Na/CS衬垫的性能,促进其在鲜肉包装中的实际应用.

关键词：羧甲基纤维素钠、壳聚糖、蒙脱土、海绵衬垫、性能表征

所属期刊栏目：37

分类号：TB484.3;TS206.4(工业通用技术与设备)

资助基金：西南大学食品科学学院本科生创新基金;国家自然科学基金青年基金21306154

在线出版日期：2016-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：6-10