现代食品包装新技术——活性包装
目的 研究活性包装系统在现代食品包装中的应用和发展.方法 归纳不同类型活性包装系统在各类食品包装中的原理和应用,以及国内外的研发程度,同时预测将来的发展方向与趋势.结果 针对食品包装所开发的活性包装系统在除氧、控制CO2含量、脱除乙烯、控制水分或湿度、抗菌等方面已经取得了一定的研究成果,并应用于食品包装领域.结论 健康、高效、安全的活性包装必然会在食品包装领域发挥愈来愈重要的作用,并且在不久的将来会成为食品活性包装技术的发展趋势.
活性包装系统、机理、食品包装、应用
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TS206.6(食品工业)
2015-12-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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