食品安全视角的食品供应链物流运行机制研究

摘要：

目的 针对食品安全有效监管问题,从供应链物流角度对我国食品及食品包装供应链物流运行机制进行研究.方法 运用供应链管理和物流管理的基本概念、原理和研究方法,从食品安全视角阐释食品供应链物流运行现状、问题及其相关因素.结果 明确提出了食品供应链物流三大运行机制,即建立安全保障机制,包括主要内容及构建食品包装安全的采购、冷链和追溯三大核心物流系统;建立食品供应链物流集成机制;建立食品供应链物流企业的公共道德责任机制.结论 从食品安全视角研究食品供应链物流的运行机制问题,建立食品包装供应链物流安全保障体系,有助于食品及食品包装物流安全长效机制的建立.

关键词：食品安全、食品供应链、物流包装、运行机制

所属期刊栏目：36

分类号：TS206(食品工业)

资助基金：2011重庆市教育委员会人文社科项目11SKL04

在线出版日期：2015-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：50-54