1-MCP处理对李果实采后生理和贮藏品质的影响

摘要：

目的 综述1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理对李果实采后生理作用及贮藏期间品质变化的影响.方法 从1-MCP处理对李果实采后的呼吸作用、乙烯生成、抗氧化相关酶活性、贮藏期间硬度和失重率等方面的影响,阐述1-MCP在李果贮藏保鲜技术上的应用现状及进展.结果 采用1-MCP处理可以有效延缓李果实后熟,减轻其贮藏品质的劣变,并能控制李果实贮藏期的褐变和腐烂发生,延长贮藏时间和货架期.结论 李果实种类繁多,成熟期也略有差异,不同品种的李果实对于1-MCP处理的响应效果不同,需要进一步系统和深入研究1-MCP处理对不同品种李果实的影响及其相关机理.

关键词：1-甲基环丙烯(1-MCP)、李果实、采后生理、贮藏品质

所属期刊栏目：36

分类号：TS206(食品工业)

资助基金：农业部公益性行业农业科研专项经费项目201303075

在线出版日期：2015-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：97-102