木质食品接触材料中有害物质的分析

摘要：

目的 分析木质食品接触材料本身所含有的有害物质及其迁移.方法 根据国内外研究结果的有关资料,对木质食品接触材料中存在的重金属、胶粘剂、烟熏剂、多环芳烃、防腐杀菌剂、漂白剂及着色剂等有害化学物质的来源、毒性分析、其迁移到食品和环境中的可能性及对人体的危害作综合论述.结果 木质食品接触材料应用广泛,由于原料及加工过程中的有害化学物质可能迁移到食品中,容易引发食品安全问题.结论 食品接触材料是导致食品安全问题重要因素之一,通过研究分析木质食品接触材料本身所含有的有害物质及其迁移,为相关木材包装企业的质量控制和科研工作者提供参考.

关键词：木质食品接触材料、有害物质、安全、迁移

所属期刊栏目：36

分类号：TB484.2;TS207(工业通用技术与设备)

资助基金：“十二五”科技计划项目2012AA06A303,2012BAD29B05

在线出版日期：2015-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：前插1,1-5,18