活性与智能包装技术在食品工业中的研究进展

摘要：

目的 综述了活性与智能包装技术的主要类型、原理以及在食品工业中的应用研究进展,并对活性与智能包装技术中存在的问题进行了分析,对它们未来的发展趋势进行了展望.结果 目前活性与智能包装技术的主要问题是现已应用的一些活性与智能包装技术存在安全性问题,且一些智能包装技术对环境条件的要求限制了它们的应用.结论 活性与智能包装技术的结合会是目前的研究热点,也是未来食品包装技术的发展方向.

关键词：活性包装、智能包装、食品包装新技术

所属期刊栏目：35

分类号：TS206(食品工业)

资助基金：国家质检总局科技计划项目2013IK195

在线出版日期：2014-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：135-140