普鲁兰多糖-明胶可食膜的制备与性能研究

摘要：

研究了普鲁兰和甘油用量对可食膜的拉伸性能、光学性能和阻隔性能的影响.结果表明,普鲁兰的添加对复合膜的延展性、阻气性、透光率和抗拉强度有显著提高,当添加量超过50％时,复合膜的阻水性和抗拉强度下降明显;甘油的添加可明显提高复合膜的延展性和透光率,同时降低了复合膜的阻水性,当添加量为20％时,复合膜的综合性能较好.

关键词：普鲁兰、甘油、明胶、可食性膜

所属期刊栏目：34

分类号：TB484.3;TS206(工业通用技术与设备)

资助基金：中山火炬职业技术学院院级重点课题平台建设资助项目KY2010008

在线出版日期：2013-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-48,86