茴香及芹菜基可食性包装纸热封性能的研究

摘要：

利用多功能立式包装机对蔬菜复合纸进行热封,通过温度单因素试验,确定了蔬菜复合纸的热封温度范围,并在不同温度下研究了大豆蛋白-茴香复合纸和大豆蛋白-芹菜复合纸的热封性能.研究结果表明,采用包装机上对辊加热装置进行封合时,芹菜基复合纸的热封温度应选择105 ℃以下;大豆蛋白-芹菜复合纸的热封性能显著优于大豆蛋白-茴香复合纸,平均热封强度是后者的3.245倍.

关键词：大豆蛋白、蔬菜纸、可食性包装纸、热封性能

所属期刊栏目：34

分类号：TB484.1;TS206(工业通用技术与设备)

资助基金：国家"十二五"科技支撑计划项目课题2012BAD32B04

在线出版日期：2013-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：23-27,45