食品中不同种类风味物质对LDPE吸附现象的影响研究

摘要：

采用GC法测定塑料薄膜LDPE对不同种类风味化合物(己醛、庚醛、乙酸丁酯、乙酸丙酯、戊酮、庚酮、异戊醇、辛醇)的吸附量,研究具有不同官能团和分子结构的风味化合物对薄膜吸附过程的影响.试验结果表明:从官能团角度看,LDPE对醛类的吸附最为明显,酮类、醇类次之,同时LDPE与酯类之间也容易结合;而对于同一类型的物质,即具有相同官能团的风味化合物,LDPE的吸附量会随着分子链中碳原子数量的增加而增大.

关键词：塑料薄膜、风味物质、吸附、LDPE

所属期刊栏目：34

分类号：TB484.3;TS206(工业通用技术与设备)

在线出版日期：2013-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：34-37