复合薄膜袋酸性条件下化学物质的总迁移量研究

摘要：

以食品用复合薄膜袋（2层与3层）为研究对象，使用乙酸溶液为酸性食品模拟物，改变乙酸体积分数、浸泡时间、浸泡温度等因素，研究其化学物质的总迁移量情况。结果表明：乙酸体积分数在4％和16％时，化学物质总迁移量出现极大值，在10％时出现极小值；化学物质总迁移量随着浸泡时间的增加而增加；浸泡温度为90℃时，化学物质总迁移量为极大值。

关键词：复合薄膜袋、酸性食品、总迁移、食品安全

所属期刊栏目：32

分类号：TB487;TS206(工业通用技术与设备)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：25-28