甘油含量对MC/WG可食性复合膜性能的影响
采用流延法制备了不同甘油含量的MC/WG复合膜,并研究了甘油含量对该复合膜性能的影响.实验结果表明:MC/WG复合膜的抗拉强度随着甘油含量的增大而降低;断裂伸长率、水蒸气透过率随着甘油含量的增大而增大;透光率则先增后减,在甘油体积分数为1.25%时达到最大.综合比较,MC/WG甘油所占体积分数为1.25%时复合膜性能最优.
可食性复合膜、甲基纤维素、小麦面筋蛋白
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TB484.3;TB487(工业通用技术与设备)
"十一五"国家科技支撑计划课题2006BAD30B02;江南大学创新团队发展计划资助课题
2011-05-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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