综合保鲜处理对草莓保鲜效果的影响
以草莓为试验对象,研究1-MCP,CaCl2和植酸以及气调包装对低温下草莓保鲜效果的影响.草莓经过质量浓度为1 μL/L的1-MCP(分别处理6,12和24 h)、CaCl2(质量分数为0.5%,1.0%,1.5%)、植酸(体积分数为0.05%,0.10%.0.15%)处理,用气调(体积分数为9%~10%CO2+8%~10%O2)包装后于2℃下进行储存,结果表明,综合保鲜处理能够抑制草莓的乙烯释放量和失重率的上升,延缓硬度和VC含量的下降,其中1μL/L的1-MCP处理12 h后,1%CaCl2及0.1%植酸处理对草莓保鲜更为有效.
草莓、1-MCP、CaCl2、植酸、综合保鲜
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TB485.9;TS206(工业通用技术与设备)
苏州市科技支撑农业项目
2011-05-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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