时间温度指示器在低温流通食品包装上的研究现状及其应用

摘要：

综述了时间温度指示器(TTI)在低温流通食品包装中的研究现状及其应用,其中重点介绍了扩散型、化学型、酶型、微生物型及其他一些新型的TTI,并分析了TTI在实际应用中所受到的制约因素.

关键词：时间温度指示器、食品包装、应用

所属期刊栏目：31

分类号：TB487;TS206(工业通用技术与设备)

资助基金：国家"863"高技术研究发展计划资助项目2007AA100408

在线出版日期：2011-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：105-109