软包装材料透氧率对食用油氧化特性的影响

摘要：

通过恒温加速实验,运用分光光度法测定不同透氧率的软包装材料中的食用油的过氧化值,分析了不同透氧率的软包装材料对食用油氧化特性的影响,理论上含铝箔或镀铝材料的氧化速率较小.结果表明:不同透氧率的包装材料对食用油的氧化影响是显著的;在进行盒中袋内袋材料的选择时,选择透氧率低的包装材料是合理的.

关键词：软包装材料、食用油、氧化、盒中袋

所属期刊栏目：31

分类号：TB487;TS206(工业通用技术与设备)

在线出版日期：2010-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：40-42