无菌包装食品冷杀菌技术研究进展
介绍了超高压灭菌、高压脉冲电场灭菌和脉冲强光灭菌3种典型冷杀菌技术的灭茵原理、灭菌工艺及其在食品工业中的研究进展.指出:采用冷杀菌技术灭菌将成为食品无茵包装发展的主要趋势;中温协同冷杀菌技术处理食品,会得到更佳的灭茵效果.
无菌包装、冷杀菌、食品
31
TB487;TS206(工业通用技术与设备)
2010-10-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
113-116
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无菌包装、冷杀菌、食品
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TB487;TS206(工业通用技术与设备)
2010-10-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
113-116
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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