PA/PE复合膜气调包装对大米品质的影响

摘要：

选用PA/PE复合膜包装大米,采用单因素试验方法,研究在不同体积比例的CO2和N2混合保鲜气体作用下,大米在贮藏期间的含水量、脂肪酸含量、还原糖含量、粘度的变化.结果表明:体积配比为60%CO2+40%N2的混合气体对大米的保鲜效果最好.

关键词：PA/PE复合膜、气调包装、大米、品质

所属期刊栏目：31

分类号：TB485.2;TS206(工业通用技术与设备)

资助基金：哈尔滨市青年科技创新人才专项资金项目RC2009QN020049

在线出版日期：2010-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：52-54