10.3969/j.issn.1001-3563.2008.10.027
香兰素对大豆分离蛋白膜抗菌作用的影响
对香兰素和香兰素添加到大豆分离蛋白膜后的抑茵效果进行研究.实验表明:香兰素有抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的作用.香兰素对受试茵的半数最低抑菌浓度(MIC50)分别是1500、2100mg/L.在押茵率和抑菌圈实验中,香兰素-大豆分离蛋白膜表现出一定的抑菌活性,MIC50分别是2500、3000mg/L,其略低于游离状态香兰素的活性.
大豆分离蛋白、大豆分离蛋白膜、香兰素、抑菌活性
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TB43;TB487(工业通用技术与设备)
广东省自然科学基金项目07005952;珠海市科技计划项目PB200510B
2008-11-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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