苏打饼干破损边界曲线研究

摘要：

以苏打饼干单片和单包为研究对象,应用破损边界理论,设计相关实验,测试饼干在不同破损率条件下各个方位的速度变化及加速度,构造出饼干的破损边界曲线.结果表明,饼干不同方位的破损边界曲线都不相同,且同一方位的跌落下,不同破损率破损边界曲线也不相同.为这类产品的缓冲包装设计提供理论基础.

关键词：饼干、跌落、破损边界、脆值、包装

所属期刊栏目：29

分类号：TS213.2+2;TB487(食品工业)

在线出版日期：2008-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：8-9