臭氧预处理对百合保鲜包装的影响

摘要：

采用不同浓度的臭氧水处理百合,然后用PE袋进行封口包装,并在30℃下测定了不同贮藏期百合的感观、失重率、色差、总糖和Vc含量.结果表明,臭氧处理组明显优于对照组,其中4.4μg/L处理组综合效果最好;各种臭氧浓度的处理组之间保鲜效果相差不大,均能有效地降低百合的失重率及营养价值损失,延长贮藏期.

关键词：臭氧、保鲜、百合、包装、预处理

所属期刊栏目：29

分类号：TB485.9(工业通用技术与设备)

资助基金：国家科技支撑计划重点课题2006BAD30B02

在线出版日期：2008-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：7-9