10.3969/j.issn.1001-3563.2007.11.010
包装和高压电场对去皮山药保藏的影响
采用不同包装材料,并用高压电场对去皮山药进行处理,将处理好的去皮山药于4~10℃保藏,测定其细菌菌落数,观察感观变化,研究不同包装和高压电场条件对去皮山药的保藏效果.结果表明:用护色液处理,50℃煮15min后,经真空PET/PE复合包装和高压电场64kV处理12min,低温4~10℃保藏去皮山药为最佳.
包装、高压电场、去皮、山药、保藏
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TS205.9(食品工业)
2008-01-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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