抗菌保鲜膜研究及进展

摘要：

抗菌材料能杀死或抑制食品在加工、储运和处理过程中存留于表面的微生物,延长食品的货架期和安全性.综述了抗菌保鲜膜的研究进展,介绍了抗菌保鲜膜的相关概念、国内外研究现状、制备及发展趋势.希望对今后抗菌保鲜膜的进一步研发起到一定的作用.

关键词：抗菌剂、抗菌、保鲜

所属期刊栏目：28

分类号：TB43;TB484(工业通用技术与设备)

在线出版日期：2007-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：201-203