10.3969/j.issn.1001-3563.2006.04.013
臭氧果蔬保鲜销售包装的实验研究
介绍了臭氧果蔬保鲜技术的作用机理及其特点;在分析果蔬保鲜包装技术要求的基础上,应用臭氧技术结合包装技术方法,在常温下对西红柿、豆角进行了臭氧保鲜实验研究,对腐烂率、减重率、硬度、可溶性固形物含量、还原糖含量、总酸、VC含量、叶绿素含量等指标进行了测试,结果表明:以上果蔬的保鲜期至少延长2周以上,对现代销售中的果蔬保鲜包装具有指导意义.
臭氧、果蔬、保鲜、包装
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S63;TB487(蔬菜园艺)
黑龙江省教育厅科学技术研究项目10531063
2006-09-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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36-37,52