10.3969/j.issn.1001-3563.2006.03.014
壳聚糖和乳清分离蛋白在食品包装中的应用
综述了壳聚糖和乳清分离蛋白最新研究进展.壳聚糖薄膜是优良的抗菌性包装材料,乳清分离蛋白薄膜对氧气、芳香类和脂类物质的阻隔性非常好.壳聚糖涂层复合薄膜用于活性包装具有巨大的潜力.乳清分离蛋白涂层复合薄膜具有取代日前阻氧性合成包装材料的潜力.
食品包装、生物高分子材料、抗菌、阻隔
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TB484.9(工业通用技术与设备)
浙江省科技计划2003C31033
2006-07-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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