10.3969/j.issn.1001-3563.2006.02.010
大豆分离蛋白可食膜的制备及微波处理对性能的影响
制备了大豆分离蛋白可食性膜.为了提高大豆分离蛋白膜的性能,通过微波进行处理,考察微波对蛋白膜性能影响.结果表明:由于微波处理作用,蛋白膜机械性能增加显著,蛋白膜的阻水性能也得到提高.通过溶胀实验进一步考察蛋白膜交联程度,结果表明:微波处理大豆分离蛋白可食性膜,交联程度提高.
可食性膜、大豆分离蛋白膜、微波
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X384;TQ321.4(环境与清洁生产(无污染技术))
2006-05-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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