淀粉粒度效应对热塑性微细化淀粉熔体流变学行为影响

摘要：

应用丙三醇/聚乙烯醇复合增塑剂分别塑化不同粒度微细化淀粉,对热塑化过程以及塑化产物的流变行为进行分析测定,结果表明,随着微细化淀粉的粒度降低,比表面积增加,与复合增塑剂反应接触位点增多,复合增塑剂与淀粉间的相互渗透作用增强,塑化效果得到改善,塑化产物熔体的流动性提高,因此适当降低淀粉粒度可以提高塑化效果,改善热塑性淀粉的机械加工性能.

关键词：粒度、微细化淀粉、热塑性、流变性

所属期刊栏目：25

分类号：TS201.2+3;TQ414.3(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2002AA6Z3181;湖北省自然科学基金2003ABA102

在线出版日期：2004-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-13