食品掺假行为亟须严管

摘要：

近年来,国内市场上食品掺假问题愈演愈烈,给食品安全带来巨大危害,亟须加强监督管理.
食品掺假的方式主要包括掺兑、混入、抽取、假冒、粉饰等形式."掺兑"如香油掺米汤、食醋掺游离矿酸、啤酒和白酒兑水、牛乳兑水."混入"如面粉中混入石粉、藕粉中混入薯粉、味精中混入食盐;"抽取"如小麦粉提取出面筋后,其余物质还充当小麦粉销售或掺入正常小麦粉中出售;从牛乳中提取出脂肪后,剩余部分制成奶粉,仍以全脂奶粉在市场出售.

在线出版日期：2013-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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