10.3969/j.issn.1009-6221.2023.10.001
低温结合ClO2处理对蜂糖李果实采后贮藏品质的影响
以贵州蜂糖李果实为试材,探究(4.0±0.5)℃低温贮藏结合50 mg/L ClO2处理对贵州蜂糖李果实采后贮藏品质的影响.结果表明:(4.0±0.5)℃低温结合50 mg/L ClO2浸果处理对贮藏期间蜂糖李果实的失重和腐烂具有抑制作用,可保持较高的硬度和亮度,提高可溶性固形物含量、固酸比及总糖含量,延缓总酸含量的上升及叶绿素、蛋白质和含水率的下降,保持蜂糖李果实较好的风味,延缓果实衰老,有效延长蜂糖李的货架期.该研究结果为蜂糖李果实的绿色防腐保鲜提供了技术参考,可应用于采后商品化处理.
蜂糖李、低温贮藏、ClO2、贮藏品质
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S609+.3(一般性问题)
贵州省科技计划项目;贵州理工学院高层次人才科研启动经费项目
2023-10-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
1-6,14